Albariño

Es la variedad más difundida en la región de Galícia.

Produce vinos ácidos que resultan muy refrescantes, y con un aroma muy particular.

Proporciona un vino de color amarillo paja con reflejos verdosos de acidez elevada, armonios, de gran persistencia y expresión aromática. Variedad adecuada para envejecimiento.

El origen de la uva ha dado lugar a mucho debate y estudios genéticos para saber si su procedencia es Alemana o no. Es muy probable que la variedad fuera llevada por peregrinos haciendo el Camino a Santiago.

Treixadura

Variedad muy originaria del noroeste de la península ibérica.

Proporciona vinos de color amarillo pajizo con reflejos verdosos y aromas delicados y poco acentuados. Mediana acidez fija. Se utiliza, sobre todo, en mezclas con Albariño.

Loureira

Variedad muy antigua, difundido en el nordoeste de la península ibérica.

Su nombre deriva del perfume a laurel de la uva y de las hojas. También conocida con el nombre de Marques.

Proporciona vinos de acidez elevada, poco alcohólicos y notable aromaticidad. Adecuado para mezclas con otras variedades.

Caiño blanco

Cultivada en Galicia y en el norte de Portugal.

Se utiliza en la DO Rías Baixas, complementando a la uva Albariño.

Proporciona vinos secos, florales con sabor afrutado típico.

Riesling

En estos últimos años, esta variedad alemana de uva blanca, esta viviendo su época dorada debido al descubrimiento por parte de críticos internacionales de esta joya del valle del Rin.

Los vinos elaborados con esta variedad destacan sobre todo por su elevada acidez, que permite una buena conservación a través de los años tanto de los vinos dulces como de los secos.

En los grandes vinos la evolución es buena y llegan a mostrar todas sus cualidades después de algunos años tras la cosecha.

Son de cuerpo medio hasta muy glicéricos, generalmente secos y muy frescos debido a su punzante acidez y no muy alto grado alcohólico.

                                                                                                                          Destacan los aromas de cítricos, florales, frutas de pepita (manzana verde, pera), frutas de                                                                                                                           hueso (melocotón y albaricoque), especias, minerales y fenólicos que desarrollan en                                                                                                                                     botella.

Castañal

Es una variedad autóctona de Galicia (O Rosal).

 Los vinos son de color rojo rubí, intenso y con aromas de frutas rojas, fresa, cereza y frambuesa, frutas maduras, especiados y herbáceos, frescos con un carácter atlántico.

Caiño tinto

Se trata de una variedad autóctona de Galicia.

Los mostos que produce son de alto contenido en azúcares y acidez, de tanino astringente, amargos y de intenso color. Los vinos son de tonos rubíes, correctos en acidez y presentan aromas frutales e intensos, 

Sousón

El Sousón es una variedad de vid de origen Gallego.

Produce mostos de baja concentracion en azucar, excepto en sobremaduracion, de acidez alta y aromas a frutas verdes y mora. Desde el punto de vista aromático destacan la presencia de frutos negros como la mora y el casis y florales, de intensidad moderada.

Variedad adecuada para vinos muy aromáticos con un color rojo muy intenso, con tonos granate y vinos de cuerpo con aromas intensos y persistentes.

Sus vinos evolucionana muy bien en el tiempo y presentan una excelente aptitud para la crianza en madera; el coupage con diferentes porcentajes de otras variedades autóctonas le aportan complejidad aromática.

Mencía

Es un varietal específico de España. Variedad antigua probablemente proveniente de Galicia.

Es una uva con mucho tanino que da unos vinos con una ligera astringencia, pero con mucha personalidad.

Proporciona vinos de color púrpura con aromas elegantes, ligeramente afrutados y de buen equilibrio de alcohol y acidez. Da excelentes vinos tintos y rosados, de aromas primarios y vinos suaves y aterciopelados de gran calidad. Cuando son jovenes son afrutados y muy sabrosos. Con la crianza los vinos obtienen un buen buqué y una gran personalidad. En la boca, destaca su equilibro y suavidad junto a un marcado carácter.

Espadeiro

Es una variedad de uva tinta, originaria de Galicia.

Produce vinos de grado alcohólico medio, color cereza oscuro, posee aromas frutales intensos y un cierto tono a especias que recuerda a Cabernet Sauvignon, acidez alta.

Resultan vinos con mucha personalidad, cuerpo y calidad. Se elabora como vino joven mezclado con otras variedades, es una variedad excelente para elaborarla como monovarietal con un ligero paso por barrica de roble.

Cabernet Sauvignon

Es, probablemente, la uva francesa más extendida y la uva utilizada en muchos de los mejores vinos tintos del mundo.

 Aporta una acidez agradable al vino, y envejece extraordinariamente bien en barrica, por ello, se utiliza mucho en coupages (mezclas varietales), para dar mayor estructura y duración a los vinos.

Estamos ante la más valorada de las variedades de uva a nivel mundial, su carácter salvaje le ha permitido extenderse a lo largo y ancho de la mayoría de las zonas productoras del mundo y adaptarse a todas sus nuevas ubicaciones desde la que fuera su región originaria.

El pequeño tamaño de la baya, su piel gruesa y su rendimiento medio, nos permite extraer más color y más tanino de esta variedad, lo que garantiza un elevado potencial antioxidante, o lo que es lo mismo, vinos con gran capacidad para una larga crianza en botella tras su período en barrica. Además, si el tamaño y el rendimiento importan también está en la genética de esta variedad el contar con una gran potencia colorante y estable en el tiempo. Si bien estos vinos son un tanto rudos cuando son jóvenes por su concentración de tanino y su viva acidez, durante el período de crianza se equilibran y redondean resultando unos vinos de guarda elegantes y no pocas veces superlativos. Por todo ello se trata de una variedad que en numerosas ocasiones forma parte de un coupage (ensamblaje de dos o más variedades) siendo la uva que le preste al vino sus aptitudes mejorantes frente a otras variedades que carezcan de ese potencial antioxidante y colorante de la Cabernet Sauvignon. Sus aromas primarios son los de frutos rojos y negros, así como a violetas. 

El emparrado gallego

para nuestras variedades

• Albariño
• Loureira
• Caiño blanco
• Treixadura.

La espaldera

para nuestras variedades

• Riesling
• Castañal
• Caiño tinto
• Sousón
• Mencía
• Espadeiro
• Cabernet Sauvignon.